栽培期間中、無農薬・無化学肥料で作った白大豆で作った乾燥豆麹です。
使っている大豆の品種は固定種の「ハッテング大豆」
もろみ味噌や赤味噌、その他発酵料理のお供に、自然が醸した味と風味を是非お楽しみください!!
【乾燥豆麹の戻し方】
1.乾燥豆麹500gに、ぬるま湯(50〜60℃)を250ccを加えて混ぜる。
2.蓋をして2時間程度おく。時々、かき混ぜる。
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